Yosef juga memberikan tips bagaimana memilih bahan baku pangan yang baik, baik itu daging, ungags, ikan, udang, telur, sayur dan buah. “Hati-hati dalam memilih dan menyimpan DUIT, bukan uang ya tapi bahan baku pangan yang berasal dari Daging, Unggas, Ikan dan Telur. Mereka tinggi protein sehingga jika tidak dikelola dengan baik menjadi media pertumbuhan yang baik bagi mikroba, sehingga akhirnya rusak dan tak layak dikonsumsi” terang Yosef
“Kebersihan lemari penyimpanan bahan baku pangan seperti freezer, kulkas, chiller harus rutin dilakukan agar tidak menjadi sumber cemaran, dan penyimpanan juga jangan terlalu penuh karena pendinginan jadi tidak optimal” lanjutnya
“Cuci tangan dengan sabun selama minimal 20 detik dan bilas dengan air mengalir setiap kali akan memegang bahan pangan, karena perilaku yang tidak saniter bisa menjadi sumber cemaran” jelas Yosef
Sesi diskusi berlangsung dengan hangat dan interaktif, dan Program MBG secara nyata berdampak pada omzet UMKM, contohnya salah satu produsen abon yang sebelum menjadi supplier dapur SPPG hanya memproduksi maksimal 10 kg, namun sejak menjadi supplier dapur SPPG meningkat hingga 200 kg.
